VIDAL AGUILAR, LUPITA
AGUA Y HUMO es un viaje a través de las cocinas de Tabasco: tropicales, mestizas, festivas, marcadas por los ritmos del mar y la crecida de los ríos, ahumadas por la leña de la selva y arraigadas en la milpa, el traspatio y el potrero. En este recorrido, la chef Lupita Vidal y el fotógrafo Jesús David van al encuentro de cocineras, productores y personajes que resguardan y transforman ingredientes con más de 7,000 años de historia en tradiciones y platillos que muestran la rica diversidad cultural y natural de su territorio. Aquí es donde el centro, el sur y el golfo de México se unen con Centroamérica y el Caribe. Es en este puerto de agua bárbaramente tropical donde nace una de las cocinas más vitales de México.